Хам против хук

Гӯшти хук дар кишварҳои ғарбӣ хеле маъмул аст ва шахсоне ҳастанд, ки бидуни вояи ҳамарӯзаи ихтиёрии лазизашон наметавонанд зиндагӣ кунанд. Гӯшти хук ба унвони гӯшти хук шинохта шудааст, аммо баъзеҳо ҳастанд, ки дар байни гӯшти хук ва ихтиёрӣ ошуфта ҳастанд, зеро онҳо аз ин ду фарқ карда наметавонанд. Гарчанде ки гӯшти хук ва гӯшти мурғ аз гӯшти ҳамон ҳайвон аст, вале байни ин ду ва дар ин мақола муҳокима карда мешавад.

Чӯҷа ба хурӯс ва гӯшт аз буз иборат аст, гӯшти хук ба хук. Аммо машҳурияти ихтиёрӣ боиси нофаҳмиҳо гаштааст, зеро бисёриҳо дар бораи гӯшти хук ва ветчина аз зотҳои гуногуни ҳамон як ҳайвон фикр мекунанд. Барои ин гуна одамон гӯшт аз хуки ватанӣ он аст, ки ба унвони гӯшти хук номида мешавад. Ин яке аз гӯшти маъмултарин ва аз ҳама истеъмолшаванда дар саросари ҷаҳон аст, гарчанде ки гӯшти хук хук дар бисёр динҳо низ мамнӯъ дониста мешавад. Гӯшти хук дар шаклҳои зиёд ба монанди бирён, дуддодашуда ё пухта хӯрда мешавад. Дар баъзе аз меъ-, он ҳам пухта ва ҳам дуддодашуда.

Хом як қисми гӯшти хом, ки аз ҳайвон ба даст оварда шудааст. Ҳамин тавр, он аз ҷиҳати техникӣ хук аст. Ба ҳар ҳол, одамон бартарӣ медиҳанд, ки онро ба таври дигар ҷеғ зананд, зеро он гӯсфанд ва решаи ҳайвон аст. Асосан гӯшт, вақте ки он табобат карда мешавад, онро ихтиёрӣ меноманд. Ҳамин тавр, бо итминон метавон гуфт, ки гарчанде ки гӯшти хук ва гӯшти мурғ аз гӯшти ҳамон ҳайвон иборатанд, ҳаммом ҳамеша табобат карда мешавад, дар ҳоле ки гӯшти хук гӯшти хом аст. Агар шумо тендерро, ки буридаи гӯшти гов аст, хӯрдаед, шумо метавонед ба осонӣ байни гӯшти хук ва гӯшти гов фарқ кунед. Хам ном номи махсуси буридан аз хук мебошад.

Дар баъзе ҷойҳо Хэмро ҳамчунин Бекон ё ҳатто Gammon меноманд, аммо чӣ чизест, ки ветчинаи хук ин аст, ки он намакдор аст ё шифо ёфтааст. Бо вуҷуди ин, буридани серравганро аз бекон меноманд. Гӯшти камтар серғизоро ветчина меноманд, ки ба он ҳалқаи олӣ дорад.